Story cafés SATI

C’est en 1926 que commence l’histoire des Cafés SATI. Georges Schulé créé, rue des Francs Bourgeois à Strasbourg, une boutique de torréfaction, sous l’enseigne “A la renommée du Café”.

Ce n’est qu’en 1965, que la société déménagera au Port du Rhin avec la construction d’une nouvelle unité de torréfaction et des bureaux sur ce nouveau site.

Près de 100 ans après sa création, l’entreprise familiale reste synonyme de qualité pour tous les amateurs de café.

Visite guidée avec Sébastien Maurer, Responsable qualité chez Sati

Sébastien Maurer est également quadruple Champion de France de dégustation de café (« cup tasting »)

Lors de sa participation au Championnat du Monde de Cup Tasting à Melbourne, il s’arrêta au stade des ¼ de finale. L’épreuve du Cup Tasting consiste pour les candidats à identifier en moins de 8 minutes dans chacun des 8 triangles constitués de trois tasses, le café “intrus” ou l’origine différente. Pour espérer faire le bon choix, ils doivent faire appel à leur expérience en maintenant une concentration maximale devant le public afin d’analyser les arômes et les goûts. 

Les petites impuretés qu’on peut retrouver dans les sacs de café vert (ici de petits cailloux)

Entretien réalisé le 12 juin 2023 par Stéphane Bossler