Que faire de toutes ces pâtes ? #2

De retour dans ma cuisine de 2m² pour une nouvelle recette, toujours à base de pâtes, mais cette fois-ci élaborée par Cheffe Souad, la nouvelle recrue de RBS. Ayant surmonté les Pasta Green du Chef Ned, j’ai ressorti ma toque de qualité pour réaliser au mieux cette deuxième recette gourmande.

La recette de Cheffe Souad : Rigatoni au brie et aux noix, sauce champignons

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :

• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasée
• 200g de champignons de Paris coupés en deux
• 125ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 60cl de crème légère
• 400g de rigatoni
• 200g de brie coupé grossièrement
• 100g de noix grillées coupées grossièrement
• 40g de ciboulette ciselée

1) Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’ail écrasé et les champignons à feu doux, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Bon avant de mettre tout ça dans la poêle, j’ai préparé les petits ingrédients. L’ail écrasé = 1ère épreuve. Parce que tu te doutes bien, Cheffe Souad, que je n’ai pas de presse ail dans ma minuscule cuisine. J’ai donc utilisé toute la force que j’avais dans mon p’tit bras et je l’ai coupé comme j’ai pu… C’est-à-dire un peu grossièrement. Maintenant j’ai les mains qui sentiront l’ail pendant tout le confifi, quel enfer !

Les champipis et l’ail, coupés bofs, ont finalement atterri dans la plus grande poêle à ma disposition. J’ai attendu qu’ils soit tendres comme tu dis Cheffe Souad. J’ai donc voulu qu’ils me crépitent des mots doux mais j’ai failli les faire brûler…

2) Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition sans couvrir, jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié.

Nouvelle épreuve pour la cuisinière un peu nulle que je suis : j’avais que des bouillons pas chers en cube alors bon j’ai fais avec les moyens du bord. Peut-être il fallait faire comme ça, peut être pas. Comme dit, la réussite de la recette est pas garantie.

J’ai ajouté ma petite mixture à mes champipis tendres et ça semblait booooon. Tout se passe trop bien. Suis-je entrain de réussir ? Est-ce vraiment possible ?

3) Ajoutez la moutarde et la crème. Prolongez la cuisson sans cesser de remuer. La sauce doit épaissir légèrement.

C’est beauuuuuuuu ! J’ai vraiment l’impression que je tiens quelque chose là. Mes champipis sont bien dorés, ma crème s’épaissie un peu comme prévu. Ça se passe tellement bien que j’ai rien à dire. C’est trop calme. J’aime pas trop beaucoup ça… Cheffe Souad m’as-tu sous-estimée ?

4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée

Là, clairement, tu as sous-estimée mes talents de cuiseuse de pâtes Cheffe Souad. La vie étudiante m’a tout appris. Eau, gros sel, pâtes, petit minuteur de 10min et hop’la j’ai mes formidables pâtes.

5) Mettez les pâtes, le brie, les noix, la ciboulette dans un grand plat, remuez délicatement et servez.

ET LA SAUCE ???? J’ai passé 2h à faire une sauce toute belleeeee, j’en fais quoi ? T’as oublié une petite étape Cheffe Souad je crois. J’ai donc décidé de prendre mon envol, faire mes propres choix, devenir cuisinière indépendante : j’ai rajouté la sauce avec le reste. Est-ce qu’on a vraiment besoin de recette quand on est au top du top comme moi ?

Et voilà ! Tout s’est passé (presque) comme sur des roulettes. Franchement rien que de revoir les photos, ça me vend du rêve. J’espère que j’ai fait honneur à ta recette Cheffe Souad. En tout cas, je me suis bien amusée encore une fois et c’était DÉLICIEUX. Un jour peut-être tu me prendras en tant que petit commis !

Margot GESIOT